Más de 1/3 de los productos alimenticios a nivel mundial se desperdician, contrastando con la hambruna en otros países. Diversas definiciones dificultan la cuantificación exacta del desperdicio diario de alimentos.
Causas del desperdicio de alimentos
- Problemas previos a la cosecha, almacenamiento inadecuado y transporte deficiente.
- Falta de infraestructura y precios que no se ajustan a la demanda.
- Mala gestión de productos frescos y estándares estéticos excesivos.
- Preparación de cantidades excesivas de comida en hogares y negocios.
Consecuencias del desperdicio de alimentos
- Impactos medioambientales: gran volumen de agua y emisiones de gases de efecto invernadero.
- Pérdidas económicas: más de 75.000 millones de dólares anuales y gastos de gestión global.
- Problemas sociales: escasez alimentaria en países del tercer mundo y necesidades no cubiertas de menores en comedores sociales.
Cómo evitar el desperdicio de alimentos
Racionalizar mediante la reducción de la producción y datos reales de consumo para un uso eficiente de recursos.
Consejos prácticos:
- Hacer una lista de la compra con lo necesario y planificar los menús.
- Conservar adecuadamente los alimentos, envolviendo los productos cárnicos y priorizando los más antiguos en el congelador.
- Diferenciar entre la fecha de caducidad y la fecha de consumo preferente.
Enfrentar el desperdicio de alimentos requiere acciones conscientes y cambios en los hábitos diarios. Adoptar medidas para evitarlo contribuye al cuidado del medio ambiente, a la economía y a garantizar una alimentación adecuada para todos.
-María Soledad Solana Ramírez
